Recipe
उपमा
कहानी
Upma is the everyday breakfast that every South Indian household knows by
heart — semolina cooked with tempered spices, curry leaves, and whatever
vegetables are on hand. It’s humble, filling, and endlessly adaptable,
which is exactly why it’s stayed a favorite across generations.
यह कहानी फिलहाल केवल अंग्रेज़ी में उपलब्ध है।
- सूजी (रवा) 1 कप
- प्याज 1, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च 2, कटी हुई
- सरसों के बीज 1 चम्मच
- उड़द दाल 1 चम्मच
- करी पत्ते 8-10
- गाजर 1, बारीक कटा हुआ
- पानी 2.5 कप
- तेल 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- धनिया पत्ते सजावट के लिए
-
1
सूजी को एक पैन में हल्का सुनहरा और सुगंधित होने तक सूखा भूनें। अलग रख दें।
-
2
उसी पैन में तेल गरम करें, सरसों के बीज और उड़द दाल डालें, उन्हें चटकने दें।
-
3
करी पत्ते, हरी मिर्च और प्याज डालें, प्याज नरम होने तक भूनें।
-
4
कटी हुई गाजर डालें और 2 मिनट तक पकाएँ।
-
5
पानी और नमक डालें, उबाल तक लाएँ।
-
6
आंच कम करें और धीरे-धीरे भुनी हुई सूजी डालें, गुठलियों से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
-
7
ढककर कम आँच पर 3-4 मिनट तक पकाएँ जब तक पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।
-
8
धनिया पत्तों से सजाएँ और गरमागरम परोसें।
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