Recipe
पाव भाजी
गोष्ट
Pav Bhaji began as a quick, filling lunch for Mumbai’s textile mill workers
in the 1850s — a way to use up leftover vegetables, mashed together and
spiced generously, served with soft buttered pav because it was fast and
cheap. It’s since become one of India’s most-loved street foods, sold at
every corner from a giant sizzling tawa. This home version keeps the same
buttery, spiced comfort, made in your own kitchen.
ही गोष्ट सध्या फक्त इंग्रजीत उपलब्ध आहे.
- बटाटे 3 मध्यम, उकडलेले व मॅश केलेले
- फुलकोबी 1 कप, बारीक चिरलेले
- हिरवे मटार ½ कप
- गाजर 1, बारीक चिरलेले
- कॅप्सिकम 1, बारीक चिरलेले
- कांदा 2, बारीक चिरलेले
- टोमॅटो 3, बारीक चिरलेले
- आले-लसूण पेस्ट 1 टेबलस्पून
- पाव भाजी मसाला 2 टेबलस्पून
- लाल तिखट 1 टीस्पून
- हळद ½ टीस्पून
- बटर 4 टेबलस्पून
- मीठ चवीनुसार
- पाव (ब्रेड रोल्स) 8
- लिंबाच्या वेजेस सर्व्हिंगसाठी
- कोथिंबीर पानं सजावटीसाठी
- कांदा बारीक चिरलेले, टॉपिंगसाठी
-
1
फुलकोबी, मटार आणि गाजर एकत्र मऊ होईपर्यंत उकळा. निथळून बाजूला ठेवा.
-
2
मोठ्या कढईत 2 टेबलस्पून बटर गरम करा, बारीक चिरलेला कांदा घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.
-
3
आले-लसूण पेस्ट घाला आणि एक मिनिट शिजवा.
-
4
बारीक चिरलेला कॅप्सिकम आणि टोमॅटो घाला, टोमॅटो मऊ होईपर्यंत शिजवा.
-
5
पाव भाजी मसाला, लाल तिखट, हळद आणि मीठ घाला. चांगले मिसळा.
-
6
उकडलेली भाजी आणि मॅश केलेले बटाटे घाला. शिजवताना बटाटा मॅशरने सर्व एकत्र मॅश करा.
-
7
गरज असल्यास थोडे पाणी घाला, ज्यामुळे घट्ट, अर्ध-गुळगुळीत स्थिरता येईल. 10 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा, कधीकधी मॅश करत राहा.
-
8
1 टेबलस्पून बटर घालून हलवा आणि आणखी 5 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.
-
9
पाव रोल्स कापून थोडे बटर घातलेल्या गरम कढईत दोन्ही बाजू सोनेरी होईपर्यंत टोस्ट करा.
-
10
भाजी गरम सर्व्ह करा, वर बटरचा एक तुकडा, बारीक चिरलेला कांदा आणि कोथिंबीर घाला, बटर लावलेला पाव आणि लिंबाच्या वेजेस बाजूला द्या.
No photos yet — be the first to share one!
ही रेसिपी केली? तुमचा फोटो शेअर करा!
No Comments Yet
Be the first to share your thoughts on this recipe!