Recipe
मिसळ पाव
गोष्ट
Misal Pav is Maharashtra’s answer to a proper spicy breakfast — a fiery,
sprouted-lentil curry topped with crunchy farsan, onions, and a squeeze of
lime, all scooped up with soft pav bread. Every household, and honestly
every street corner, has its own version of the gravy, some thinner, some
thick and red with chili oil floating on top. This is our home-style take:
warming, properly spiced, and best eaten while it’s still steaming hot.
ही गोष्ट सध्या फक्त इंग्रजीत उपलब्ध आहे.
- मटकी (अंकुरित) 1 कप, अंकुरित
- पाव (ब्रेड रोल्स) 8
- कांदा 2, बारीक चिरलेले
- टोमॅटो 2, बारीक चिरलेले
- अदरक-लसूण पेस्ट 1 टेबलस्पून
- गोडा मसाला किंवा गरम मसाला 1 टेबलस्पून
- तिखट पावडर 1 टेबलस्पून
- हळद पावडर ½ टीस्पून
- सरसोंचे दाणे 1 टीस्पून
- करी पान 8-10
- तेल 3 टेबलस्पून
- मीठ चवीनुसार
- फर्साण (खमंग मिश्रण) टॉपिंगसाठी
- कांदा बारीक चिरलेले, टॉपिंगसाठी
- कोथिंबीर सजावटीसाठी
- लिंबाचे तुकडे सर्व्हिंगसाठी
-
1
अंकुरित मटकीचे शेंग पाण्यात थोडे मीठ आणि हळद घालून मऊ होईपर्यंत उकळा. शिजवलेले पाणी ठेवून बाजूला ठेवा.
-
2
कढईत तेल गरम करा, त्यात सरसोंचे दाणे घालून ते फुटेपर्यंत परता, नंतर करी पान घाला.
-
3
बारीक चिरलेला कांदा घाला आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत परता.
-
4
अदरक-लसूण पेस्ट घाला आणि एक मिनिट परता, नंतर बारीक चिरलेले टोमॅटो घाला.
-
5
टोमॅटो मऊ व पेस्टसारखे होईपर्यंत शिजवा.
-
6
तिखट पावडर, गोडा मसाला आणि मीठ घाला. तेल वेगळे होईपर्यंत 2-3 मिनिटे शिजवा.
-
7
उकडलेले मटकीचे शेंग त्यातील शिजवलेले पाणी सोबत घाला. चव एकत्र येईपर्यंत 10-15 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.
-
8
गरज असल्यास पाणी घालून सॉसची सुसंगती समायोजित करा — ग्रेवी थोडी पातळ असावी.
-
9
सर्व्ह करण्यासाठी, मिसळ बाउलमध्ये घाला, वर फर्साण आणि बारीक चिरलेला कांदा भरपूर घाला.
-
10
कोथिंबीरने सजवा, गरम पाव आणि बाजूला लिंबाचा तुकडा देऊन सर्व्ह करा.
No photos yet — be the first to share one!
ही रेसिपी केली? तुमचा फोटो शेअर करा!
No Comments Yet
Be the first to share your thoughts on this recipe!