Recipe
Masala Dosa
कहानी
Masala Dosa is South India’s most famous export — a paper-thin, crisp
rice-and-lentil crepe wrapped around a spiced potato filling. Getting the
batter fermentation right takes patience, but the result is worth every
hour of waiting.
यह कहानी फिलहाल केवल अंग्रेज़ी में उपलब्ध है।
- डोसा बैटर (चावल और उड़द दाल, खमीरयुक्त) 4 cups
- आलू 4, boiled and mashed
- प्याज़ 1, sliced
- सरसों के बीज 1 tsp
- करी पत्ते 8-10
- हरी मिर्च 2, chopped
- हल्दी पाउडर 1/2 tsp
- तेल as needed
- नमक to taste
-
1
पैन में तेल गरम करें, सरसों के बीज डालें और उन्हें चटकने दें।
-
2
करी पत्ते, हरी मिर्च और कटा हुआ प्याज़ डालें, नरम होने तक भूनें।
-
3
हल्दी पाउडर और मैश किए हुए आलू डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ। यह आपका आलू भरावन है।
-
4
एक तवा गरम करें, डोसा बैटर का एक चम्मच डालें और उसे पतले गोल आकार में फैलाएँ।
-
5
किनारों पर थोड़ा तेल डालें और बेस सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ।
-
6
डोसे के बीच में आलू भरावन का एक हिस्सा रखें और डोसा मोड़ दें।
-
7
गरमागरम नारियल की चटनी और सांबर के साथ परोसें।
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